食品冷冻藏得最佳湿度温度知识

　　对于大型的超市、酒店、餐饮都需要冷藏食物的冷库，那么各种食品冷库贮存最合适的温度和湿度是多少呢?
　　食品冻藏最佳贮存
　　冷间名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用食品范围
　　冷却间 0 　 肉、蛋等
　　冷冻结间 -18～-23
　　-28～-30 　 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
　　冷却物冷藏间 0 85～90 冷却后的肉、禽
　　冷间名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用食品范围
　　保鲜冷库 -2～0 80～85 鲜蛋
　　保鲜冷库 -1～1 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
　　保鲜冷库 0～2 85～90 苹果、梨等
　　保鲜冷库 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等
　　保鲜冷库 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
　　保鲜冷库 11～12 85～90 香蕉等
　　冻结物冷藏间 -15～-20 85～90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
　　冷冻库 -18～-23 90～95 冻鱼、虾等
　　贮冰间 -4～-10 　 块冰